Also so Exkursionsmäßig gibt es auch noch folgende Möglichkeiten außerhalb VSH:
Ein Wanderverein - Bei uns in Baden-Württemberg heißen die Schwarzwaldverein oder Schwäbischer Albverein, weiß nicht, wie die andern Orts genannt werden. Die bieten teilweise auch bestimmte Themenwanderungen - auch für Gäste, also Nichtmitglieder - an.
Der BUND - bieten bei uns hier immer wieder Themekurse bzw. Vorträge an, meist für einen kleinen Teilnehmer-Obolus für unter 10 Euro.
Das örtliche Forstamt kann einem manchmal zu erstaunlichen Einblicken verhelfen, z.B. bei einer öffentlichen Waldbegehung. Die Angebote werden meist im lokalen Amtsblatt oder in der Tagespresse angekündigt. Soweit ich weiß, sind die kostenlos.
Auch die Jägerschaft oder ein ortsansässiger Angelsportverein bieten manchmal Thementage für Nicht-Mitglieder an.
Dann natürlich die Gemeinde selbst. Bei uns werden immer mal wieder Vorträge zu den unterschiedlichsten Themen ausgeschrieben, teilweise mit zugehörigem Rundgang, wenn es sich um ein historisches Thema den Ort betreffend handelt.
Außerdem finden gelegentlich interessante Vorträge zu den unterschiedlichsten Themen statt in Alten- und Pflegeheimen (meist von Ärzten), in Schulen und Kindergärten (teilweise über den entspr. Förderverein veranstaltet).
Last but not least bieten auch örtliche Vereine manchmal sehr interessante Ausflüge und Vorträge auch für Nicht-Mitglieder an. Ich denke da z. B. an den Imkerverein, den Töpferclub, die Freiwillige Feuerwehr, das Rote Kreuz, usw.
Schließlich fällt mir noch ein, dass manchmal auch Gärtnereien Workshops anbieten. Bei uns gibt es z. B. eine sehr große Kräutergärtnerei, die selber Aussaat, Aufzucht und Ernte betreibt und europaweit ihre Ware verschickt. Ich hol da im Frühjahr immer meinen Bedarf an einjährigen Pflanzen für mein Kräuterbeet. Die bieten das ganze Jahr über diverse Workshops an.
Ob diese Vorschläge für deinen Zwecke “professionell” genug sind, weiß ich nicht. Aber evtl. kannst du ja mal in die Richtung schauen.